Tarta de graduación de Zanahoria


tarta libros 5 copia

Hola!

Me encargaron una tarta de zanahoria para la celebración de la licenciatura en pedagogía de Sofía.

Y esta es la tarta que preparé, con sus libros, sus bombones de birrete y su decoración  e tres colores.

La verdad es que la decoración en tres colores, siguiendo las indicaciones de sweetapolita, da un resultado realmente llamativo y precioso.

tarta libros 3

La receta de los bombones para hacer los birretes la publicaré en breve, para que también la tengáis.

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Esta vez la tarta de zanahoria si la hice con huevos, pero excepto esto, es la misma receta que la de los cupcakes de zanahoria  (en la que se sustituían los huevos por manzana) pero doblando las cantidades.

Ingredientes:

250gr de harina ( puede hacerse también con harina integral)

2 cucharadita de levadura en polvo

2 cucharadita de gasificante para repostería ( lo podéis encontrar en muchos supermercados por ejemplo, Mercadona)

2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de sal

4 huevos grandes

400 gr de azúcar

320 de aceite de girasol

480 gr de zanahorias finamente ralladas

160 gr de pasas (opcional)

120 gr de nueces ( opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 175º C.

Preparar un molde redondo de 20 cm de diámetro untado de mantequilla y espolvoreado de harina por encima.

En un bol echar la harina, el gasificante, la levadura, la canela y la sal. Mezclar bien y reservar.

En el bol de una batidora eléctrica, mezclar los huevos con el azúcar, a velocidad media hasta que estén bien combinados y la mezcla este blanquecina (alrededor de 2 minutos).

A velocidad baja, ir echando despacio el aceite hasta que combine. A continuación, mezclar a velocidad alta durante 1 minuto para que emulsione.

Añadir a continuación los ingredientes secos en 3 veces, batiendo cada vez y al final a velocidad media (2 min aprox.).

Añadir la zanahoria, las pasas y las nueces y mezclar con una espátula hasta que combine la mezcla, tratando de subir con la espátula las pasas hacia la superficie.

Meter en el horno, durante 45-50  minutos o hasta que esté dorada la superficie y pinchando con una aguja, esta salga limpia.

Sacar del horno y ponerlo inmediatamente sobre una rejilla para que se enfríe.

Cuando esté fría, partir la tarta en tres capas y rellenar con el frosting de crema de queso blanco, sin teñir.  Y a continuación decorarlo con frosting de crema de queso teñido en 3 colores.

Para el frosting de crema de queso:

240 ml de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente
60g de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
325 g de azúcar glacé (vas a añadirlo poco a poco porque a lo mejor usarás menos)

Batir la mantequilla y el queso crema, añadir la vainilla e incorporar el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te gusta.

Rellenar las capas de la tarta con el frosting en blanco.

El frosting que nos queda, lo dividimos en 3 partes:  teñir una parte con colorante en gel naranja, otra con un poquito de colorante verde y la última con un poquito mas de verde que la anterior.

Primero extender el buttecream naranja en la parte superior. A continuación  extender el verde fuerte en la mitad inferior del lateral de la tarta. y finalmente cubrir la mitad superior del lateral con el color verde claro.

Con la espátula igualar la superficie lateral, sin miedo de que se mezclen los colores.  Finalmente igualar la parte superior también con la espátula.

De vainilla y chocolate.

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7 comentarios en “Tarta de graduación de Zanahoria

  1. Pingback: Bombones de avellanas | de vainilla y chocolate

  2. Pingback: Tarta de zanahoria y nueces | ideas mama

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