Muffins con pepitas de chocolate


muffins pepitas chocolate 1

Hola!!

el otro día hablando con mi amiga Marta, me contó que su hija Teresa está como loca con los cupcakes y los muffins. Ella había intentado hacerle unos muffins y no había tenido mucho éxito. Así que hoy voy a compartir esta receta de muffins con pepitas de chocolate, para ver si en un segundo intento Teresa tiene unos muffins superbuenos.

Una de las cosas que hay que tener en cuenta en esta receta, que como veréis es sencilla, es algo muy importante para que queden esponjosos y es que no se puede mezclar mucho la masa, sólo lo justo, porque si no se quedan duros como piedras.

Bueno pues dicho esto, vamos a por la receta.

muffins pepitas chocolate 3

Ingredientes:

115 gr de mantequilla

180 cc de leche

2 huevos grandes

1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

260 gr de harina

135 gr de azúcar

2 ½ cucharaditas de levadura Royal

¼ cucharaditas de sal

100 gr de pepitas de chocolate

muffins pepitas chocolate

Realización:

Precalentar el horno a 190º C y poner la rejilla en el centro. Preparar una bandeja para muffins con las cápsulas.

En un bol mezclar los huevos, la leche y la vainilla.

En otro bol grande mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Echar las pepitas de chocolate y mezclar bien.

Con una espátula verter los ingredientes líquidos y la mantequilla sobre los ingredientes secos.

Mezclar con la espátula justo hasta que esté integrado, 3-4 vueltas. No mezcléis mas de lo necesario, ya que si lo hacéis se quedarán muy duros.

Rellenar los moldes de los muffins hasta 2/3 del molde.

Introducirlos en el horno alrededor de 18-20 minutos o hasta que pinchándolos la aguja sale limpia.

Sacarlos del horno y ponerlos sobre una rejilla para que se enfríen, unos 10 minutos antes de sacarlos de la bandeja.

Espero que os gusten.

De vainilla y chocolate.

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2 comentarios en “Muffins con pepitas de chocolate

  1. Soy Jimena , el otro día haciendo las muffins de chocolate nos dimos cuenta de que en los ingredientes falta la cantidad de la leche por lo demás deliciosos
    Un besazo

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