Mini madeleines

082B9DC0-3B74-4661-B86D-717752E2A816

Tenía unos moldes de mini madeleines y tenía ganas de estrenarlos, así que empecé a buscar una receta de madeleines que fuera un poco diferente y vi esta receta en  el blog pemberley cup &cakes que me gustó.

Me decidí a hacerla con una pequeña variación, infusionar la mantequilla con una infusión de manzana y canela en lugar de hacerlo con hojas de té y el resultado ha sido magnífico. Sigue leyendo

Anuncios

Marquesas de navidad

marquesas1

Ya estamos preparando la navidad, y este año me he propuesto hacer dulces tradicionales.

Las marquesas son un dulce típico que a mi me encanta, así que me puse a buscar y encontré esta receta, que es fácil de hacer y el resultado es magnífico.

No tenía cápsulas de papel cuadradas, que es la típica presentación de estos dulces, así que utilicé capsulas pequeñas de cupcakes, para que fueran casi de un bocado.

Con las medidas de la receta salen unos 48 marquesas del tamaño minicupcake. Aquí va la receta

img_0717

Ingredientes:

  • 120g de azúcar glacé
  • 120g de azúcar blanca normal
  • 250g de almendra molida
  • 40g de harina
  • 40g de maicena
  • 1cucharadita de levadura química
  • 4 huevos
  • ralladura de 1 limón
  • azúcar glacé para espolvorear por encima

Realización:

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar la bandeja de minicupcakes con las cápsulas de papel.

Rallar la piel del limón y mezclar con la almendra molida y el azúcar glacé.

Añadir los huevos ligeramente batidos y el resto del azúcar, y mezclar bien.

Tamizar la harina con la maicena y la levadura. A continuación ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior e ir mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Repartir la mezcla en las cápsulas sin rellenarlas del todo.

Hornear durante 12 minutos aproximadamente ( esto depende mucho del horno).

img_0716

Al sacarlas del horno dejarlas sobre una rellija para que se enfríen.

Para decorarlas, espolvorear azúcar glacé por encima.

De vainilla y chocolate

Premio

liebster-award1

Estoy contentísima! me han dado un Liebster Award!!!!!

Gracias a Pemberley cup and cakes, que es quien me ha nominado para este galardón. Para los que no conozcáis su blog, os recomiendo que vayáis a visitarlo, está fenomenal y Rosa que es quien lo lleva, cuida mucho todos los detalles y las recetas, da gusto. Mil gracias Rosa.

Para mí es una gran sorpresa que me haya dado este galardón y una gran alegría, porque como muchos de vosotros sabéis, De Vainilla y Chocolate es un blog muy jovencito, tan solo 6 meses, y es un proyecto que me ha dado muchas alegrías en un momento complicado para mí.

Os explico en que consisten los Liebster Award, porque quizás no los conozcáis:

Al igual que otros premios con características similares, se concede entre blogs con la finalidad de dar difusión a los recién creados o a los que cuentan con menos de 200 seguidores y así animar a su autor a seguir trabajando con ilusión en su blog. Para recogerlo hay una serie de condiciones:

  • Nombrar y agradecer el premio a la persona/blog que te lo concedió.
  • Responder a una serie de preguntas (el número varía en función de las vueltas que va dando el premio). En esta ocasión han sido 11.
  • Conceder, a su vez, el premio a otros 11 blogs que te gusten.
  • Formular 11 preguntas para que respondan los bloggers premiados.
  • Visitar los blogs que han sido premiados junto con el tuyo.
  • Informar a los bloggers de su premio.

Bueno pues aquí va mi respuesta a las preguntas que me han planteado:

1. ¿Por qué decidiste tener un blog y cuándo empezaste?

Decidí hacer este blog animada por mis hijos y mi marido, porque pensaban que estaría muy bien compartir esta afición. Ya sabéis que los niños de esta generación tienen un enfoque digital de todo, así que el pasado mes de mayo me lancé a montar el blog.

2. ¿Qué te aporta tener un blog?

La oportunidad y la satisfacción de compartir mis recetas y mis postres con mucha gente. Además el trabajar en cada receta y en cada foto con el objetivo de hacerlo lo mejor posible, me agrada un montón.

3. ¿De dónde nace la inspiración para escribir?

De un acontecimiento especial, de la receta o de la alegría que me produce cuando hago un postre para alguien y le gusta.

4. ¿Quién es esa persona que te gustaría que entrara en el mundo de los bloggers?

Pues esta pregunta me resulta difícil de contestar, pero creo que alguna persona que conozco que,en mi opinión, creo que aportaría un montón de cosas si creara su blog. (No te preocupes no voy a poner tu nombre aquí)

5. ¿Cómo planificas contenidos para tu blog?

Trato de tener material suficiente para publicar al menos una vez a la semana, de manera que voy haciendo recetas que me piden, o que me gustan. Desde luego que los encargos que me hacen influyen en el orden de publicación, porque suelen ser cosas especiales y que me apetece compartir rápidamente.

6. ¿WordPress o Blogger? ¿Por qué?

WordPress. Porque fué con el que probé inicialmente y me ha resultado cómodo para la estructura de blog que quiero tener.

7. ¿Cuál es tu Red Social preferida y por qué?

Pues realmente es linkedin, porque es la que mas uso, pero si hablamos de un entorno no profesional es Facebook  la que utilizo más a menudo.

8. ¿Tienes algún post que te gustaría escribir y por alguna razón no puedes? ¡Confiésalo!

Pues alguna receta hay por ahí que no ha terminado de salirme bien del todo y que por eso no he podido publicarla, pero como soy muy cabezona, seguiré intentándolo hasta que me salga, y entonces la publicaré.

9. ¿Respondes a los comentarios que dejan en tu blog?

trato de hacerlo, porque me encanta que me escriban comentarios y creo que lo suyo es que yo responda tan pronto como me sea posible.

10. ¿PC o Mac?

Uso Mac desde hace algunos años, y me gusta, pero puedo usar cualquier otro sin que me entre urticaria.

11. ¿En los momentos off-line qué te gusta hacer?

pufff! de todo! porque no puedo estar sin hacer nada, así que hago cartonage, encuaderno, hago patchwork, ganchillo, restauro muebles,….., en fin cualquier cosa que requiera un poco de dedicación y que sea creativo, y sobre todo estar con mi familia y mis amigos.

A continuación os dejo los enlaces a los 11 blogs a los que quiero dar este premio (por orden alfabético):
1. ando entre letras
2. artecarracedo
3. Con sabor a caramelo
4. crafty box

5. Huele que alimenta
6. manzanas rojas
7. marias cookery
8. Natinatillas
9. Raquel hazme un pastel
10.Scrapbooking corner
11.sweetmariquilla

¡Enhorabuena a todos! estas son mis preguntas para vosotros:

1.¿Por qué decidiste tener un blog y cuándo empezaste?

2. ¿Qué te aporta tener un blog?

3. ¿De dónde nace la inspiración para escribir?

4. ¿A quien animarías a que creara su propio blog ?

5. ¿Planificas los contenidos para tu blog?

6. ¿Qué plataforma utilizas para tu blog? ¿Por qué?

7. ¿Cuál es tu Red Social preferida y por qué?

8. ¿Tienes algún post que te gustaría escribir y por alguna razón no puedes?

9. ¿Respondes a los comentarios que dejan en tu blog?

10. ¿Cual es el balance de tener este blog hasta ahora?

11. ¿En los momentos off-line qué te gusta hacer?

Aquí tenéis vuestro Liebster award:

liebster-award1Un abrazo.

Tarta de crema de caramelo

tarta de crema de caramelo 1

Hola! mirad que tarta tan apetecible!

Desde hacía tiempo quería probar esta tarta de Peggy Porschen, y el otro día me lancé a hacerla.

A nosotros nos gustó mucho, aunque tengo que decir que en casa tengo un público goloso y muy agradecido, da gusto con ellos.

Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200gr de mantequilla

200gr de azúcar

una pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

4 huevos medianos

200 gr de harina para bizcochos (con levadura incorporada)

tarta de crema de caramelo 4

para el sirope:

150 gr de agua

150 gr de azúcar

½ cucharadita de vainilla

2 cucharadas de brandy

para el buttercream:

100gr de mantequilla

100 gr de azúcar glacé

una pizca de sal

50 gr de dulce de leche

para la decoración:

cacao puro en polvo

tarta de crema de caramelo 2

Realización:

El bizcocho:

Colocar la mantequilla, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla en un bol y mezclamos hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.

En otro bol mezclar ligeramente los huevos y  a continuación, ir añadiéndolos a la mezcla de la mantequilla poco a poco mientras batimos.

Si la mezcla comenzara a separarse o a tener aspecto de que se corta, parar de incorporar los huevos. Añadir 2-3 cucharadas de harina y batir, para volver a integrar la masa, y continuar añadiendo los huevos.

Una vez que los huevos están incorporados,  tamizar la harina, añadirla a la mezcla, y batir justo hasta que esté integrado todo. No batir en exceso, para asegurar  que el bizcocho quede esponjoso y ligero.

Separar la mezcla en 3 moldes de 20cm y hornear entre 15-20 minutos a 180º C.

En el caso de hacer el bizcocho en un solo molde, hornear entre 35-45 minutos. Estará listo cuando las paredes comiencen a separarse y e esté firme. Si hay dudas,introducir una aguja y comprobar que sale limpia.

El sirope:

Mientras se hornea el bizcocho, poner en un cazo el agua, el azúcar, el brandy y la vainilla y llevarlo a ebullición, dejarlo hervir hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto.

Dejarlo enfriar, y cuando el bizcocho esté ya horneado, dejarlo enfriarse fuera del horno durante 10 minutos y a continuación con una brocha ir pintando el bizcocho con el sirope. Esto se hace con el bizcocho todavía caliente para que se absorba mejor el sirope.

tarta de crema de caramelo 3

El buttercream:

Batir la mantequilla, el azúcar glacé y la pizca de sal en una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa y de color pálido.

Añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta que la mezcla esté perfectamente integrada y suave.

Montaje de la tarta

Cubrir con una capa generosa buttercream cada una de las capas de bizcocho y extender también una capa de buttercream por toda la superficie de la tarta.

Con una espátula de decoración, marcar unos surcos en el lateral de la tarta para decorarlo.

Refrigerar la tarta.  Una media hora antes de servir la tarta espolvorear por encima con el cacao en polvo. Servir a temperatura ambiente.

Esta tarta está mejor si se prepara el día anterior. Puede conservarse hasta 1 semana.

Bundt cake de limón y almendras

bundt cake de limon

Hola a todos!

lo primero es disculparme por estas semanas en las que no he publicado nada, septiembre ha sido un mes enredoso en cuanto a salud (nada grave gracias a Dios) y os he abandonado un poquito, pero solo un poquito, porque ya estamos aquí de nuevo.

Este bundt cake o bizcocho de corona, lo he encontrado en el libro Boutique Baking de Peggy Porschen.

Le he introducido unas pequeñas variaciones, ya que he eliminado las semillas de amapolas, pero os aseguro que está riquísimo y además es fácil de hacer.

Espero que os guste, aquí os dejo la receta:

Bundt cake de limón y almendras

Precalentar el horno a 175 ºC y engrasar un molde de corona con mantequilla y espolvorearlo con harina.

Ingredientes:

Bizcocho:

200 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

4 huevos medianos

200 gr de harina para bizcochos ( con levadura incorporada)

100 gr de almendras molidas

ralladura de 2 limones

Sirope de limón:

100 ml de zumo de limón

100 gr de azúcar

bundt ake limon 3

Realización:

Bizcocho:

Colocar en un bol ( de una batidora eléctrica o en un bol  para mezclar a mano), la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón y batirlo hasta que esté cremoso y pálido.

Batir ligeramente los huevos en otro bol y añadir despacio a la mezcla de mantequilla mientras se mezcla a velocidad rápida. Si la mezcla comenzara a separarse o tener aspecto de haberse cortado, parar de añadir los huevos y añadir 2-3 cucharadas de la harina que tenemos preparada y mezclar hasta que se haya unido de nuevo la mezcla. Continuar añadiendo los huevos y batir hasta que la mezcla sea homogénea.

Tamizar la harina sobre la mezcla anterior y añadir las almendras molidas. Mezclar justo hasta que se haya combinado todo. No excederos batiendo porque el bizcocho saldrá menos esponjoso.

Verter la mezcla en el molde que tenemos preparado y hornear durante 30-40 minutos. El bizcocho estará listo cuando los bordes comiencen a separarse del molde y la superficie esté dorada. Si tenéis dudas, introducir una aguja y comprobar que sale limpia.

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde 30 minutos.

Sirope:

Mientras se hornea el bizcocho, preparamos el sirope, poniendo el zumo de limón y el azúcar en un cazo a fuego medio/alto hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Inmediatamente después de sacar el bizcocho del horno, lo mojamos con un pincel con la mitad del sirope que hemos preparado.

Cuando el bizcocho se haya enfriado durante 30 minutos, lo desmoldamos y a continuación mojaremos la superficie con la otra mitad del sirope.

Finalmente yo lo espolvoree con azúcar glace, pero también se puede hacer un glaseado y verterlo por encima.

Ya me contaréis si os ha gustado. Besos,

De vainilla y chocolate.

hola a todos!

Hoy comienzo con mi blog “de vainilla y chocolate”, estoy encantada!

El objetivo es divertirme, disfrutar haciendo dulces para mi familia y mis amigos y compartirlo con todo el que quiera unirse.

Además últimamente todos necesitamos un poco mas “de vainilla y chocolate” en nuestras vidas, así que yo desde aquí voy a poner mi granito de arena.

Espero que lo pasemos bien.

Un beso

De vainilla y chocolate.