Postre de nutella

vasito de nutella 1

Hola a todos!

un postre sencillo de realizar y realmente delicioso: vasito de crema de nutella.

Hoy nos juntábamos en casa casi toda la familia y había que hacer algún postre que fuera sencillo, porque no tenía mucho tiempo y necesitaba que a la hora de servir no fuera muy lioso, ya que éramos 16.

Así que he hecho estos vasitos de nutella que en 10 minutos los tienes preparados y sólo tienes que dejarlos cuajar durante un par de horas.

Aquí va la receta.

vasito de nutella 2

Ingredientes:

 

250 gr de nata

550 de leche

1 sobre de cuajada

250 gr de nutella

 

Realización:

 

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y ponerlo al fuego, calentar y llevarlo a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos removiendo con una cuchara de madera.

 

Rellenar los vasitos y dejar enfriar. Cuando ya estén templados meterlos en el frigorífico para que cuajen durante 2 horas.

Si lo haces con thermomix, debes poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, temperatura 100º y  velocidad 3.

 

 

 

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Donuts glaseados

donuts5donuts6 Hola!

este fin de semana largo, hemos empezado haciendo donuts.

Tengo varias recetas de donuts, pero esta me llamó la atención por las semillas de cardamomo, y tenía ganas de probar qué tal quedaban. Bueno pues os puedo decir que tienen un sabor magnífico.

Han volado!

Una cosa, cuando mejor están es el mismo día, pero al día siguiente también están buenos, mas allá no os puedo decir porque no he podido comprobarlo.

Con estas medidas salen alrededor de 15-16, teniendo en cuenta que los círculos centrales yo los hago como bolitas, no los vuelvo a amasar.

Las indicaciones para hacerlos con la Thermomix os las pongo entre paréntesis con el indicador TMX.

donuts 4

 Ingredientes

Para la masa de los donuts:

  • 450 g de harina de fuerza
  • 50 g de azúcar
  • Semillas de cardamomo, (unas 4-5 cápsulas) .Otra opción es poner canela molida y nuez moscada rallada
  • La ralladura de la piel de ½ naranja (solo la parte naranja)
  • 4 g de sal
  • 7 g de levadura seca de panadería
  • 1 cucharada de agua templada para disolver la levadura
  • 3 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 g de leche templada
  • Aceite de girasol para freír

Para la glasa blanca:

  • 90 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de agua

donuts3

Realización:

Abrimos las vainas de cardamomo y sacamos las semillas negras del interior para  machacarlas con un mortero.

Ponemos en un bol las semillas de cardamomo, la harina, la sal, el azúcar. ( TMX: Programamos 30 segundos, velocidad 10). Rallar la piel de naranja e incorporarla a la mezcla anterior.

En un vasito disolvemos la levadura con una cucharada de agua templada. Una vez disuelta la introducimos en el vaso y mezclamos. (TMX: Programamos 3 segundos, velocidad 5).

Añadimos la mantequilla y las yemas de huevo y mezclamos hasta que esté integrado. (TMX: programar 3 segundos, velocidad 5).

Vamos incorporando la leche templada poco a poco a la masa mientras vamos mezclando. (TMX: incorporar a nuestra masa, con la máquina en funcionamiento en velocidad 4).

Amasamos varios minutos hasta que tengamos una masa homogénea. (TMX: amasar programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga).

Dejamos que la masa leve dentro del vaso tapada durante, aproximadamente, 1 hora.

Pasado ese tiempo extender la masa con ayuda de un rodillo hasta que tenga un espesor de 1cm . Con un cortapastas circular de unos 8 cms de diámetro cortamos los discos. Con otro cortapastas más pequeño hacemos el círculo interior. Una vez hechos tendrán que levar unos 20 minutos.

donuts 1

Se fríen en abundante aceite de girasol caliente, a fuego medio y con cuidado de que no se doren demasiado (2 minutos por cada lado serán suficientes).

Una vez fritos, los glaseamos o los bañamos con chocolate fundido.

La glasa que yo suelo poner la hago mezclando azúcar glasé con zumo de limón y un poquito de agua.

Tarta de chocolate y cerveza Guinness

tarta chocolate guiness2Hola a todos!

Hoy es el cumpleaños de mi hijo Jorge, trece años, no me lo puedo ni creer!,

El caso es que el chocolate le vuelve loco, es más, sólo le gustan los postres que tienen chocolate, así que hoy la tarta estaba claro de que iba a ser.

El otro día encontré entre recetas que no había hecho, esta de chocolate y cerveza negra Guinness y decidí que era la que iba a hacer.

Ni que decir tiene que después de casi una hora a 180 º C en el horno, de alcohol queda poco, así que es apta para todos los públicos.

La tarta es espectacular, el bizcocho es húmedo y tiene un sabor increíble. La combinación con el frosting de queso es perfecta.

No es difícil de hacer, lo único que hay que tener en cuenta es que hay que dejarla enfriar un poco sin desmoldarla, porque si lo haces nada mas sacarlo del horno se te podría romper.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

tarta chocolate guiness3

Ingredientes:

Para el bizcocho:

– 250 gr. de harina de repostería

– 75 gr. de cacao puro en polvo (Valor)

– 400 gr. de azúcar

– 2 ½ cucharaditas de bicarbonato

– 250 ml. de cerveza negra Guinness

– 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 140 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)

– 2 huevos

– 1 cucharadita de vainilla líquida

 Para el frosting de queso:

– 325 gr. de azúcar glace

– 200 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia

– 200 gr de mantequilla

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Preparación:

Bizcocho:

Yo he utilizado la kitchenaid pero podéis hacerlo a mano o utilizando cualquier otra máquina. Las indicaciones para hacerlo con la Thermomix os las pongo entre paréntesis.

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro.

Mezclamos muy bien en un bol la harina ( tamizada), el cacao, el azúcar y el bicarbonato (TMX: 20 segundos, a velocidad 6). Reservamos.

Echamos la cerveza y la mantequilla partida en trozos pequeños y a temperatura ambiente, y mezclamos bien durante 4 minutos aproximadamente (TMX: 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2).

Añadimos la nata, los huevos y la vainilla y mezclamos a velocidad baja. (TMX: 30 segundos, velocidad 3).

Incorporamos a la mezcla los ingredientes secos que tenemos reservados y mezclamos hasta que se haya integrado bien, durante medio minuto mas o menos (TMX: 20 segundos, a velocidad 3½).

Si no se ha mezclado todo bien, terminamos de hacerlo con la espátula. Queda una masa más líquida de lo habitual.

Vertemos esta masa en el molde previamente engrasado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º.

Comprobar antes de sacarlo del horno si está hecho, pinchando con un pincho o un palillo que debe salir limpio.

Dejar enfriar durante 10 minutos sin delmoldar. A continuación sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla completamente antes de poner la crema de queso.

tarta chocolate guiness 5 copia

Frosting de queso:

En el vaso de una amasadora con el accesorio de pala o una batidora de varillas, poner el azúcar glace y la mantequilla cortada en trozos. Batir hasta conseguir una crema durante unos 3 minutos.(TMX: poner la mariposa y programar 3 minutos, velocidad 4).

Batir el queso en bol hasta que esté cremoso y añadirlo a la mezcla de azúcar y mantequilla. Batir a velocidad media alta durante al menos 4 minutos. (TMX: 4 minutos, velocidad 4).

Partir el bizcocho por la mitad, rellenar con una capa abundante de crema de queso.

Colocar encima la otra mitad de bizcocho y extender la crema de queso tanto por los laterales como por la parte superior.

Una vez esté cubierta, espolvorear por encima con cacao puro en polvo. Para hacerlo de forma uniforme, echad el cacao en un colador y dando golpecitos al colador ir cubriendo la superficie de la tarta.

Reservamos en el frigorífico y sacarla una media hora antes de servir la tarta para que se atempere.

Bizcocho de fresas

bizcocho fresa

Hola!

Estamos en época de fresas y desde hace tiempo tenía ganas de probar este bizcocho de fresas.

Así que ayer cuando fui a comprar la fruta de la semana, vi las fresas y compré dos cajas una para hacer mermelada de fresas con cava, deliciosa (os daré la receta otro día), y para hacer este bizcocho. La otra caja ya se encarga mi familia de comérsela a la velocidad del rayo como postre.

El bizcocho es jugoso, esponjoso y con un sabor a fresa realmente agradable.

Su elaboración es sencilla y el resultado magnífico.

Aquí os dejo la receta.

Un abrazo,

bizcocho fresa 5

Ingredientes:

  • 4 huevos frescos
  • 1  yogur de fresa
  • 250 kg de azúcar
  • 250 gr de Harina
  • 1 sobre de levadura
  • 250 gr de fresas licuadas
  • una medida de yogur de Aceite

bizcocho fresa 2

Preparación:

Antes de nada encendemos el horno a 180 grados, para que se vaya calentando.

Untamos de mantequilla el molde de 24 cm y forramos el fondo con papel de horno y untamos mantequilla de nuevo.

Limpiamos todas las fresas, le quitamos la zona del rabo y las colocamos en un vaso para batidora y las batimos con un par de cucharadas de azúcar.

En otro bol o recipiente, batimos los huevos junto con el azúcar.

Agregamos a la mezcla el yogur, la mitad de las fresas licuadas y el aceite. Seguimos batiendo todo.

Mezclamos la harina y la levadura en polvo.

Añadimos la mezcla de harina en dos veces  y batimos lo justo para que se mezcle.

Vertemos la masa en el molde, y por encima echamos la otra mitad de las fresas que licuamos al principio.

Introducimos 55 minutos a 180 grados. para que no se nos queme por encima, tapar con un papel de plata a partir de los 25-30 minutos.

Antes de sacar pinchar para comprobar que está hecho por dentro.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

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Tarta de Ferrero Roche

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hola a todos!

Ha pasado tiempo, pero ya estamos otra vez aquí.

Hoy os traigo una tarta de Ferrero Roche, está buenísima!!!!, a mis hijos les encanta, y los mayores también.

Además es muy fácil de hacer, animaros a hacerla.

Espero que os guste.

Ingredientes:

  • 200 gr. de galletas María
  • 80 gr. de mantequilla
  • 15 bombones Ferrero Rocher (8 son para decorar)
  • 500 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)
  • 1 sobre de flan para 4 raciones
  • 100 gr. de azúcar

tarta de Ferrero 1

Preparación:

Troceamos las galletas  y mezclamos con la mantequilla, que deberá está a temperatura ambiente, hasta que esté totalmente integrada con las galletas.

Vertemos en un molde desmoldable  y prensamos bien, ayudándonos con un vaso para que quede del mismo grosor por toda la base. Reservamos en el congelador o en el frigorífico.

Si queremos que la tarta sea finita, usad un molde de 22 o 23 cm. de diámetro, si nos gusta un poco mas alta yo le pondría un molde de 18-20 cm de diámetro.

Trituramos 15 bombones hasta que queden unos trozos pequeñitos. Se le agrega la nata, el sobre de flan y el azúcar. Se pone al fuego medio durante unos 8-10 minutos removiendo con frecuencia.

Se vierte con cuidado en el molde sobre la base de las galletas.

Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico hasta que esté perfectamente cuajada (un mínimos de cuatro horas).

tarta de Ferrero 2

Si lo hacemos con la Thermomix, echamos las galletas troceadas y programamos 15 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable  y prensamos bien, ayudándonos con el cubilete para que quede del mismo grosor por toda la base. Reservamos en el congelador o en el frigorífico.

Pasamos un papel de cocina por el vaso y la tapa para eliminar los restos de galleta que queden.

Ponemos 15 bombones en el vaso y los trituramos durante 7 segundos, a velocidad 5.

Agregamos la nata, el sobre de flan y el azúcar. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Lo vertemos con mucho cuidado en el molde, sobre la base de galletas.

Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico hasta que esté perfectamente cuajada (un mínimos de cuatro horas).

tarta de Ferrero 3

Lemon bars ( pastelitos de limón)

 

lemon bars 1Hola!

Ya estamos aquí otra vez, como veis ya estoy retomando mis buenas costumbres.

La receta de hoy me encanta, a mí me gustan muchísimo los dulces que tienen limón y este  tiene sabor a limón a tope.

Es fácil de hacer y no se tarda mucho, como una hora en total. El resultado es un dulce delicioso!

La receta es del libro Cookies de Martha Stewart’s, aquí os la dejo para ver si os animáis a hacerla.

Espero que os guste.

Ingredientes:

para la base crujiente:

  • 170 gr de mantequilla muy fría o incluso congelada
  • 165 gr de harina
  • 85 gr de azúcar glace
  • 1/2 cucharadita de sal

para el relleno de limón

  •  4 huevos grandes ligeramente batidos
  • 300 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 170 ml de zumo de limón
  • 60 ml de leche entera
  • azúcar glace para decorar por encima

 

lemon bars 3

Realización:

Precalentar al horno a 180 ºC.

Preparar una fuente de horno de 22 cm x 30 cm  aproximadamente untándola de mantequilla y forrándola con papel de hornear.

Para hacer la base crujiente:

Rallar la mantequilla con un rallador grueso de queso y reservar.

Mezclar en un bol la harina, el azúcar glacé y la sal.

Añadir la mantequilla y mezclar con una cuchara de madera hasta que esté combinado y la mezcla aparezca como grumosa. Yo la he mezclado finalmente con las manos para asegurarme que estaba bien distribuida la mantequilla.

Verter la mezcla en la fuente que hemos preparado, y presionar ligeramente con las manos la mezcla para que se compacte y se asiente.

Meterlo 15 minutos en la nevera.

A continuación meterlo en el horno hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 16 minutos.

 

 

lemon bars 2

Mientras tanto hacer el relleno:

Batir los huevos con el azúcar, la harina y la sal en un bol hasta que la mezcla sea homogénea y suave. Añadir el zumo de limón y la leche y mezclar.

Echar esta mezcla sobre la base horneada caliente.

Reducir la temperatura del horno a 160ºc y hornear hasta que esté dorado, alrededor de 18-20 minutos.

Dejar enfriar sin sacarlo de la fuente sobre una rejilla unos minutos.

Sacarlo y dejar enfriar totalmente  sobre la rejilla antes de cortarlo.

Una vez cortado, espolvorear con azúcar glacé antes de servirlo.

lemon bars 4

De vainilla y Chocolate

 

Mermelada de Higos

higos y canelaHola!!!!!

por fin he podido volver a retomar mis aficiones. He tenido una época de muchísimo trabajo que me ha absorbido todo mi tiempo, pero finalmente hemos conseguido el objetivo que teníamos, todo ha salido bien y ha merecido la pena el esfuerzo. Gracias a mi equipo! sois unos cracks!

Bueno, vamos a lo que nos ocupa. Hoy he hecho esta mermelada de higos que está deliciosa, de verdad.

Es muy, muy fácil. yo la he hecho con la thermomix, pero creo que será igualmente sencillo hacerla sin esta máquina.

os cuento:

Ingredientes:

1 kg de higos frescos

350 gr de azúcar moreno

150 gr de azúcar blanco

20 gr de zumo de limón

1/2 cucharadita de canela (opcional)

higos y canela 2

Realización:

con thermomix:

Se ponen en el vaso de la thermomix los higos, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el zumo de limón y la canela y se tritura durante 30 segundos a velocidad 5, 7, 10.

A continuación se programa durante 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 sin el cubilete. Poned el cestillo encima para evitar que salpique.

 

sin Thermomix:

poner todos los ingredientes y triturar con la batidora o un robot de cocina durante 30 segundos, o hasta que veas que ya no quedan trozos grandes.

A continuación poner a cocer  durante 40 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.

 

higos y canela 3

para terminar:

Si cuando termine ves que está muy líquida, déjala 5 minutos mas, pero hay que tener en cuenta que cuando enfría espesa mucho.

Probad cogiendo un poco con una cucharita y poniendo la mermelada sobre un plato, como enfría enseguida te dará una idea del espesor que tendrá una vez fría.

Verterla en tarros de conserva esterilizados y cerrar bien inmediatamente.

Ponlos boca abajo y déjalos así durante 24 horas para que hagan el vacío. Otra opción  es meter los botes en una cazuela con agua y dejarlos cocer unos 30 minutos. Después, déjalos enfriar y sécalos. Así la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses.