Mermelada de Higos

higos y canelaHola!!!!!

por fin he podido volver a retomar mis aficiones. He tenido una época de muchísimo trabajo que me ha absorbido todo mi tiempo, pero finalmente hemos conseguido el objetivo que teníamos, todo ha salido bien y ha merecido la pena el esfuerzo. Gracias a mi equipo! sois unos cracks!

Bueno, vamos a lo que nos ocupa. Hoy he hecho esta mermelada de higos que está deliciosa, de verdad.

Es muy, muy fácil. yo la he hecho con la thermomix, pero creo que será igualmente sencillo hacerla sin esta máquina.

os cuento:

Ingredientes:

1 kg de higos frescos

350 gr de azúcar moreno

150 gr de azúcar blanco

20 gr de zumo de limón

1/2 cucharadita de canela (opcional)

higos y canela 2

Realización:

con thermomix:

Se ponen en el vaso de la thermomix los higos, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el zumo de limón y la canela y se tritura durante 30 segundos a velocidad 5, 7, 10.

A continuación se programa durante 25 minutos a temperatura varoma y velocidad 3 sin el cubilete. Poned el cestillo encima para evitar que salpique.

 

sin Thermomix:

poner todos los ingredientes y triturar con la batidora o un robot de cocina durante 30 segundos, o hasta que veas que ya no quedan trozos grandes.

A continuación poner a cocer  durante 40 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.

 

higos y canela 3

para terminar:

Si cuando termine ves que está muy líquida, déjala 5 minutos mas, pero hay que tener en cuenta que cuando enfría espesa mucho.

Probad cogiendo un poco con una cucharita y poniendo la mermelada sobre un plato, como enfría enseguida te dará una idea del espesor que tendrá una vez fría.

Verterla en tarros de conserva esterilizados y cerrar bien inmediatamente.

Ponlos boca abajo y déjalos así durante 24 horas para que hagan el vacío. Otra opción  es meter los botes en una cazuela con agua y dejarlos cocer unos 30 minutos. Después, déjalos enfriar y sécalos. Así la mermelada se conservará perfectamente durante unos meses.

 

 

Tarta Sueca de manzana

tarta sueca de manzana3

Mil gracias a todos!

me parece mentira que haya pasado un año. Sí, el 5 de mayo del año pasado fue cuando estrené mi blog.

Nunca pensé que fuera a darme tantas alegrías. Aún sigo sorprendiéndome cuando veo la cantidad de personas que lo han visitado, desde un montón de países de todo el mundo y por supuesto el tener  232 seguidores es alucinante. Todo esto es, de verdad, un gran regalo para mí, por eso os doy las gracias a todos de corazón.

Pero hoy hay mas cosas que celebrar:

Feliz día de la madre !!!!!

En casa para celebrar el día de la madre hemos comido toda la familia y de postre he hecho esta tarta sueca de manzana. La receta la ví hace tiempo y es de Amanda Laporte.

Está deliciosa!! hacía tiempo que no probaba una tarta de manzana tan buena. Es parecida al crumble de manzana pero mucho mejor. Ha gustado muchísimo.

Tiene una capa delgada de bizcocho de almendra en la base y arriba, y en medio una capa super jugosa de manzana con azúcar y canela, riquísima.

tarta sueca de manzana 2

 

Es fácil de hacer y no muy laboriosa, así que si os gustan las tartas de frutas, probadla estoy segura de que os gustará.

Aquí os dejo la receta.

 Ingredientes:

1/2 kg de manzanas ( yo utilizo reineta)

100 gr de almendra molida

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar

50 gr de harina

2 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharada de canela

1 cucharada de azúcar glasé

tarta sueca manzana 5

 

Realización:

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar un molde desmontable de 20 cm de diámetro y poner papel de horno en la base.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, si no lo está, esperad un poco hasta que se ablande o meterla unos segundos en el microondas.

En un bol mezclar la mitad del azúcar con la mantequilla y los huevos, y batir hasta que se integren los ingredientes.

A continuación añadir la almendra molida, la harina y la levadura y batir de nuevo hasta que la masa sea homogénea.

Pelar las manzanas y rallarlas.

Verter la mitad de la masa en el molde y alisarla con una espátula o con una cuchara.

A continuación añadir la manzana rallada y espolvorear con la mezcla de la canela y el azúcar restante.

Cubrir con el resto de la masa tapando la manzana.

Cocer en el horno a 180º durante 30 minutos.

Una vez horneada sacarla y dejar que se enfríe sin desmoldar sobre una rejilla. Una vez fría guardarla en la nevera durante un par de horas y pasado este tiempo desmoldar.

Antes de servir se espolvorea con el azúcar glasé.

tarta sueca de manzana 4

Espero que os guste.

De vainilla y chocolate.

 

Pastel de canela

tarta de canela

Últimamente no tengo mucho tiempo porque llevo una vida un poco mas ajetreada de lo habitual, y como no me resisto a preparar postres y probar cosas nuevas, voy buscando recetas que no me requieran muchas horas de preparación.
Y esta es una de esas recetas que queda francamente rica, es fácil y no lleva mucho tiempo prepararla.
Además es  nueva para mí, así que perfecto, justo lo que yo buscaba.
La encontré en el blog icake4u, que es uno de los blogs que sigo. En cuanto la leí supe que me nos iba a gustar. A mí me encantan las galletas de canela y este es uno de los ingredientes principales de este pastel.

tarta de canela 4

Espero que os guste también a vosotros.

Ingredientes:

250 gr de queso crema
500 ml de leche
1 sobre de cuajada
4 cucharadas de azúcar
canela en polvo
canela en rama
1 paquete de galletas de canela

tarta de canela 3

Realización:

Yo utilicé un molde de plum cake como para 8 personas.

Lo primero es forrar el molde con film transparente, para después poder desmoldar el pastel con facilidad.
Mi consejo es que si queréis que los laterales queden perfectamente lisos, a continuación pongáis una tira de acetato cubriendo los laterales del molde. Si no ponemos la tira de acetato probablemente queden algunas marcas de los pliegues del film. Al menos a mi me quedaron algunas.

Disolver la cuajada en un bol con la mitad de la leche.

Ponemos a calentar la otra mitad de la leche con el azúcar y la rama de canela. Cuando empiece a estar caliente añadimos el queso crema y comenzamos a remover hasta que la mezcla sea homogénea.

A continuación retiramos la rama de canela e incorporamos la mezcla de leche con cuajada y seguimos removiendo hasta que espese.

Se retira del fuego, y lo dejamos a temperatura ambiente hasta que esté templado.

Una vez se haya templado la crema, comenzamos a montar el pastel:
Ponemos primero una fina capa de crema, a continuación una capa de galletas de canela y así sucesivamente, para terminar con una capa de crema.

 

tarta de canela 5
Se deja enfriar a temperatura ambiente y después se mete en la nevera unas 3 horas.

Para servirlo, desmoldar con cuidado y espolvorear con canela para decorar.

 

Galletas Napolitanas

galletas napolitanas

Ayer fue un día un poco ajetreado y no tuve tiempo para felicitaros, así que, aunque sea con un día de retraso, Feliz día de la madre a todas las madres!!!

Hoy os traigo una receta que durante bastante tiempo estuve buscando. Quería hacer galletas normales, de las que te tomas en el desayuno o en la merienda, hasta que un día por fin encontré esta receta.

No me preguntéis donde, porque no lo sé, por ello pido disculpas por no poder citar la fuente, pero por aquel entonces, no pensaba yo que fuera a escribir un blog, y no se me ocurrió apuntarlo.

Bueno, el caso es que están buenísimas y además son fáciles de hacer.

Tienen canela y estan crujientes, pero al meterlas en la leche se ablandan un poquito, lo justo, ….vamos que en mi familia, incluida yo, las devoramos.

Así que, animaros y a por ellas.

Ingredientes:

300 gr de harina.
100 gr de mantequilla.
130 gr de azúcar
1 huevo.
2 cucharaditas de canela en polvo.
1 cucharadita de levadura.
Azúcar y canela para espolvorear.

Realización:

Estas son muy fáciles, en diez minutos está lista la masa.

Precalentamos el horno a 180ºc.

Se bate la mantequilla que tendrá que estar blanda, con el azúcar hasta que quede cremosa.

 Se añade el huevo y la canela. Se mezcla bien y se añade la harina mezclada con la levadura. Se amasa bien.

Se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera mínimo 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo se extiende la masa poniéndola entre dos hojas de papel para horno y se hacen las formas con un cortapastas.

Se espolvorean con el azúcar y la canela mezclada y se hornean a 180º durante 8-10 minutos, o hasta que se doren ligeramente los bordes.

galletas napolitanas 2

De vainilla y chocolate