Postre de nutella

vasito de nutella 1

Hola a todos!

un postre sencillo de realizar y realmente delicioso: vasito de crema de nutella.

Hoy nos juntábamos en casa casi toda la familia y había que hacer algún postre que fuera sencillo, porque no tenía mucho tiempo y necesitaba que a la hora de servir no fuera muy lioso, ya que éramos 16.

Así que he hecho estos vasitos de nutella que en 10 minutos los tienes preparados y sólo tienes que dejarlos cuajar durante un par de horas.

Aquí va la receta.

vasito de nutella 2

Ingredientes:

 

250 gr de nata

550 de leche

1 sobre de cuajada

250 gr de nutella

 

Realización:

 

Mezclar todos los ingredientes en un cazo y ponerlo al fuego, calentar y llevarlo a ebullición, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos removiendo con una cuchara de madera.

 

Rellenar los vasitos y dejar enfriar. Cuando ya estén templados meterlos en el frigorífico para que cuajen durante 2 horas.

Si lo haces con thermomix, debes poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, temperatura 100º y  velocidad 3.

 

 

 

Tarta de chocolate y cerveza Guinness

tarta chocolate guiness2Hola a todos!

Hoy es el cumpleaños de mi hijo Jorge, trece años, no me lo puedo ni creer!,

El caso es que el chocolate le vuelve loco, es más, sólo le gustan los postres que tienen chocolate, así que hoy la tarta estaba claro de que iba a ser.

El otro día encontré entre recetas que no había hecho, esta de chocolate y cerveza negra Guinness y decidí que era la que iba a hacer.

Ni que decir tiene que después de casi una hora a 180 º C en el horno, de alcohol queda poco, así que es apta para todos los públicos.

La tarta es espectacular, el bizcocho es húmedo y tiene un sabor increíble. La combinación con el frosting de queso es perfecta.

No es difícil de hacer, lo único que hay que tener en cuenta es que hay que dejarla enfriar un poco sin desmoldarla, porque si lo haces nada mas sacarlo del horno se te podría romper.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

tarta chocolate guiness3

Ingredientes:

Para el bizcocho:

– 250 gr. de harina de repostería

– 75 gr. de cacao puro en polvo (Valor)

– 400 gr. de azúcar

– 2 ½ cucharaditas de bicarbonato

– 250 ml. de cerveza negra Guinness

– 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 140 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)

– 2 huevos

– 1 cucharadita de vainilla líquida

 Para el frosting de queso:

– 325 gr. de azúcar glace

– 200 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia

– 200 gr de mantequilla

tarta chocolate guiness 4

Preparación:

Bizcocho:

Yo he utilizado la kitchenaid pero podéis hacerlo a mano o utilizando cualquier otra máquina. Las indicaciones para hacerlo con la Thermomix os las pongo entre paréntesis.

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro.

Mezclamos muy bien en un bol la harina ( tamizada), el cacao, el azúcar y el bicarbonato (TMX: 20 segundos, a velocidad 6). Reservamos.

Echamos la cerveza y la mantequilla partida en trozos pequeños y a temperatura ambiente, y mezclamos bien durante 4 minutos aproximadamente (TMX: 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2).

Añadimos la nata, los huevos y la vainilla y mezclamos a velocidad baja. (TMX: 30 segundos, velocidad 3).

Incorporamos a la mezcla los ingredientes secos que tenemos reservados y mezclamos hasta que se haya integrado bien, durante medio minuto mas o menos (TMX: 20 segundos, a velocidad 3½).

Si no se ha mezclado todo bien, terminamos de hacerlo con la espátula. Queda una masa más líquida de lo habitual.

Vertemos esta masa en el molde previamente engrasado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º.

Comprobar antes de sacarlo del horno si está hecho, pinchando con un pincho o un palillo que debe salir limpio.

Dejar enfriar durante 10 minutos sin delmoldar. A continuación sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla completamente antes de poner la crema de queso.

tarta chocolate guiness 5 copia

Frosting de queso:

En el vaso de una amasadora con el accesorio de pala o una batidora de varillas, poner el azúcar glace y la mantequilla cortada en trozos. Batir hasta conseguir una crema durante unos 3 minutos.(TMX: poner la mariposa y programar 3 minutos, velocidad 4).

Batir el queso en bol hasta que esté cremoso y añadirlo a la mezcla de azúcar y mantequilla. Batir a velocidad media alta durante al menos 4 minutos. (TMX: 4 minutos, velocidad 4).

Partir el bizcocho por la mitad, rellenar con una capa abundante de crema de queso.

Colocar encima la otra mitad de bizcocho y extender la crema de queso tanto por los laterales como por la parte superior.

Una vez esté cubierta, espolvorear por encima con cacao puro en polvo. Para hacerlo de forma uniforme, echad el cacao en un colador y dando golpecitos al colador ir cubriendo la superficie de la tarta.

Reservamos en el frigorífico y sacarla una media hora antes de servir la tarta para que se atempere.

Tarta de Ferrero Roche

tarta de Ferrero 4

hola a todos!

Ha pasado tiempo, pero ya estamos otra vez aquí.

Hoy os traigo una tarta de Ferrero Roche, está buenísima!!!!, a mis hijos les encanta, y los mayores también.

Además es muy fácil de hacer, animaros a hacerla.

Espero que os guste.

Ingredientes:

  • 200 gr. de galletas María
  • 80 gr. de mantequilla
  • 15 bombones Ferrero Rocher (8 son para decorar)
  • 500 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)
  • 1 sobre de flan para 4 raciones
  • 100 gr. de azúcar

tarta de Ferrero 1

Preparación:

Troceamos las galletas  y mezclamos con la mantequilla, que deberá está a temperatura ambiente, hasta que esté totalmente integrada con las galletas.

Vertemos en un molde desmoldable  y prensamos bien, ayudándonos con un vaso para que quede del mismo grosor por toda la base. Reservamos en el congelador o en el frigorífico.

Si queremos que la tarta sea finita, usad un molde de 22 o 23 cm. de diámetro, si nos gusta un poco mas alta yo le pondría un molde de 18-20 cm de diámetro.

Trituramos 15 bombones hasta que queden unos trozos pequeñitos. Se le agrega la nata, el sobre de flan y el azúcar. Se pone al fuego medio durante unos 8-10 minutos removiendo con frecuencia.

Se vierte con cuidado en el molde sobre la base de las galletas.

Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico hasta que esté perfectamente cuajada (un mínimos de cuatro horas).

tarta de Ferrero 2

Si lo hacemos con la Thermomix, echamos las galletas troceadas y programamos 15 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable  y prensamos bien, ayudándonos con el cubilete para que quede del mismo grosor por toda la base. Reservamos en el congelador o en el frigorífico.

Pasamos un papel de cocina por el vaso y la tapa para eliminar los restos de galleta que queden.

Ponemos 15 bombones en el vaso y los trituramos durante 7 segundos, a velocidad 5.

Agregamos la nata, el sobre de flan y el azúcar. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Lo vertemos con mucho cuidado en el molde, sobre la base de galletas.

Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico hasta que esté perfectamente cuajada (un mínimos de cuatro horas).

tarta de Ferrero 3

Muffins con pepitas de chocolate

muffins pepitas chocolate 1

Hola!!

el otro día hablando con mi amiga Marta, me contó que su hija Teresa está como loca con los cupcakes y los muffins. Ella había intentado hacerle unos muffins y no había tenido mucho éxito. Así que hoy voy a compartir esta receta de muffins con pepitas de chocolate, para ver si en un segundo intento Teresa tiene unos muffins superbuenos.

Una de las cosas que hay que tener en cuenta en esta receta, que como veréis es sencilla, es algo muy importante para que queden esponjosos y es que no se puede mezclar mucho la masa, sólo lo justo, porque si no se quedan duros como piedras.

Bueno pues dicho esto, vamos a por la receta.

muffins pepitas chocolate 3

Ingredientes:

115 gr de mantequilla

180 cc de leche

2 huevos grandes

1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

260 gr de harina

135 gr de azúcar

2 ½ cucharaditas de levadura Royal

¼ cucharaditas de sal

100 gr de pepitas de chocolate

muffins pepitas chocolate

Realización:

Precalentar el horno a 190º C y poner la rejilla en el centro. Preparar una bandeja para muffins con las cápsulas.

En un bol mezclar los huevos, la leche y la vainilla.

En otro bol grande mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Echar las pepitas de chocolate y mezclar bien.

Con una espátula verter los ingredientes líquidos y la mantequilla sobre los ingredientes secos.

Mezclar con la espátula justo hasta que esté integrado, 3-4 vueltas. No mezcléis mas de lo necesario, ya que si lo hacéis se quedarán muy duros.

Rellenar los moldes de los muffins hasta 2/3 del molde.

Introducirlos en el horno alrededor de 18-20 minutos o hasta que pinchándolos la aguja sale limpia.

Sacarlos del horno y ponerlos sobre una rejilla para que se enfríen, unos 10 minutos antes de sacarlos de la bandeja.

Espero que os gusten.

De vainilla y chocolate.

Pastelitos de Chocolate y Naranja

pastelitos de chocolate y naranja 2 pastelitos naranja 3Hola a todos!!

Os pido disculpas porque estoy teniendo un comienzo de año muy ajetreado, y por eso he tardado un poquito en escribir este post, pero aquí estamos, con unos pastelitos de chocolate y crema de naranja.

Me váis a permitir que este post lo dedique a mis compañeras del cole, que tras varias décadas sin vernos, hemos conseguido contactar de nuevo. No os podéis imaginar lo que da de sí un grupo de whatsapp, con un montón de amigas ( mas de 30) que no se ven desde hace mucho tiempo, poniéndose al día. Es fantástico!!!

Bueno vamos al lío. Los que seguís el blog os habréis dado cuenta que la combinación de chocolate y naranja me gusta especialmente,  es una debilidad, que le voy a hacer. Así que hoy tenemos unos pastelitos de chocolate y naranja.

Estos pastelitos tienen un bizcocho bastante húmedo y con un sabor intenso a chocolate negro, por lo que la crema de naranja contrasta muy bien.También puede acompañarse de crema de fresas o de frutos rojos y , en mi opinión, están también deliciosos.

Aquí está la receta, espero que os guste.

Ingredientes:

Para los bizcochitos de chocolate

90 gr de harina

75 gr de chocolate puro en polvo no azucarado

7 gr de gasificante para repostería

5 gr de levadura en polvo

una pizca de sal

30 gr de chocolate con un 70% de cacao

125 ml de agua hirviendo

125 ml de buttermilk

4 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevos grandes

65 ml de aceite de girasol

225 gr de azúcar

pastelitos naranja 4

Para el buttercream de naranja

100 gr de mantequilla

100 gr de azúcar glasé

1 cucharadas de leche entera

1 cucharadas de zumo de naranja

ralladura de media naranja

colorante alimenticio naranja (o a vuestro gusto)

pastelitos chocolate y naranja

Realización:

 De los bizcochitos

Preparar una bandeja de minicupcakes con capsulas pequeñas.

Precalentar el horno a 180 º centígrados ( yo en mi horno lo puse a 170º C).

En un bol, mezclar la harina, el chocolate en polvo, el gasificante, la levadura y la sal y reservar.

Poner el chocolate en un bol que resista el calor y verter encima el agua hirviendo. Mezclar hasta que el chocolate esté derretido. Dejar enfriar esta mezcla unos 15 minutos.

En otro bol, mezclar el buttermilk ( que como en España es difícil de encontrar, se puede sustituir por 125 ml de leche con una cucharada de zumo de limón) con el extracto de vainilla. Y reservar.

En una batidora eléctrica a velocidad alta, batir el huevo hasta que esté espumoso ( unos 2 minutos). Reducir hasta velocidad baja e ir añadiendo despacio el aceite hasta que combine ( unos 30 segundos. Subimos entonces a velocidad media y batimos otros 30 segundos para que se incorpore a la mezcla totalmente.

Bajar de nuevo a velocidad baja, e ir añadiendo despacio la mezcla de chocolate que ya estará tibia. A continuación añadir también despacio la mezcla de buttermilk y vainilla. Finalmente añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que tengamos una mezcla homogénea y líquida ( unos 2 minutos mas o menos).

Parar la batidora, sacar el bol y añadir los ingredientes secos tamizándolos, y mezclar a mano hasta que se hayan incorporado. Hacerlo preferentemente con una espátula y con movimientos envolventes del fondo hacia el centro. La masa tendrá un aspecto grumoso pero debemos dejar de mezclar.

Verter esta mezcla en un bol grande a través de un colador, presionado con una espátula las paredes del colador para eliminar los grumos.

Verter la masa en las cápsulas que teníamos preparadas y hornear durante 8-10 min o hasta que insertando una aguja ésta salga limpia.

Una vez horneados,  ponerlos sobre una rejilla y dejarlos enfriar.

El buttercream de naranja

En el bol de una batidora eléctrica poner la mantequilla y el azúcar y la cucharada de leche. Batir a velocidad alta hasta que se convierta en una crema suave y consistente (3-4 minutos). Añadir  la cucharada de zumo de naranja, la ralladura de naranja y el colorante, y batir de nuevo a velocidad alta hasta que esté bien integrada la crema ( 2- 3 minutos mas).

Para decorar he utilizado una boquilla lisa.  Rellenar  con esta mezcla una manga pastelera en la que habremos puesto esta boquilla, y decorar los pasteles.

De vainilla y chocolate.

Minicupcakes banoffee

cupcakes banoffee1

Hola!!

tenía yo muchas ganas de probar esta combinación de plátano, chocolate y caramelo. Desde luego que ya sólo con estos ingredientes, uno se imagina que el pastelito en cuestión no es para incluirlo en una dieta de adelgazamiento.

Pero como un día es un día, coincidiendo con el cumpleaños de mi cuñada Carmen, que nos invitó a una cena fantástica, yo le hice los postres. Tres tipos diferentes de minicupcakes: de tarta de queso, de piña colada y de banoffee (los dos primeros por petición de la cumpleañera).

Fueron todo un éxito. Es verdad que son calóricos, pero muy, muy ricos. Creo que el tamaño mini, es muy acertado, te permite comértelos prácticamente de un bocado y el relleno de caramelo con plátano se mezcla con el bizcochito con chocolate y el frosting ,y uhmmmm! riquísimos.

Las fotos no son las mejores del mundo, pero no me dió tiempo a hacerlas en casa buscando la luz y el lugar adecuados, así que las tuve que hacer en el momento de servirlos en la mesa.

Aquí os dejo la receta, por si os animáis a hacerlos.

banoffee4

Ingredientes:

Para los cupcakes:

100 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

una pizca de sal

2 huevos medianos

100 gr de harina para bizcochos con levadura incorporada

35 gr de chocolate en gotas o cortado en pequeños trocitos

para el relleno:

100 gr de dulce de leche

1/2 plátano

para el frosting:

100 gr de queso crema ( tipo philadelphia)

100 gr de mantequilla

250gr de azúcar glacé

25 gr de puré de plátano

cupcakes banoffee2

Los cupcakes:

Colocar la mantequilla, el azúcar la sal y la vainilla en un bol y batirlo hasta que esté pálido y cremoso.

Batir los huevos ligeramente e ir incorporándolos poco a poco a la mezcla anterior, mientras se bate rápidamente. Si durante este proceso, la mezcla comienza a separarse como si estuviera cortada, parar de añadir los huevos, incorporar 2-3 cucharadas de harina.

A continuación incorporar la harina y batir justo hasta que se haya mezclado. No os excedáis batiendo porque entonces el bizcocho al hornearlo no saldrá esponjoso.

Añadir las gotas de chocolate y remover con la espátula.

Rellenad las cápsulas de cupcakes, sólo hasta un tercio y hornear entre 12 y 15 minutos a 175ºC.

Cuando la superficie esté dorada y cuando los presionas ligeramente vuelven a su posición inicial, están listos.

El relleno:

Triturar el plátano y mezclar con el dulce de leche. Rellenar una manga pastelera con esta mezcla y rellenar los agujeros que habremos hecho en los cupcakes una vez se hayan enfriado.

Yo normalmente utilizo un descorazonador de manzanas para hacer los agujeros, porque es una manera muy sencilla de sacar un trocito de bizcocho del centro del cupcake, que luego puedes volver a colocar tapando el agujero una vez has introducido el relleno.

El frosting:

Poner en un bol el queso crema y batirlo hasta que esté cremoso y suave.

En otro bol con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar glacé hasta que esté pálido y cremoso.

Añadir el queso batido poco a poco, e ir incorporándolo batiendo a velocidad media/alta hasta que esté todo integrado. Añadir el puré de plátano y mezclar.

Dejar enfriar hasta que  esté firme.

Introducir el frosting en una manga pastelera y con una boquilla plana y ancha ir decorando los cupcakes.

De vainilla y chocolate.

Tarta de crema de caramelo

tarta de crema de caramelo 1

Hola! mirad que tarta tan apetecible!

Desde hacía tiempo quería probar esta tarta de Peggy Porschen, y el otro día me lancé a hacerla.

A nosotros nos gustó mucho, aunque tengo que decir que en casa tengo un público goloso y muy agradecido, da gusto con ellos.

Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200gr de mantequilla

200gr de azúcar

una pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

4 huevos medianos

200 gr de harina para bizcochos (con levadura incorporada)

tarta de crema de caramelo 4

para el sirope:

150 gr de agua

150 gr de azúcar

½ cucharadita de vainilla

2 cucharadas de brandy

para el buttercream:

100gr de mantequilla

100 gr de azúcar glacé

una pizca de sal

50 gr de dulce de leche

para la decoración:

cacao puro en polvo

tarta de crema de caramelo 2

Realización:

El bizcocho:

Colocar la mantequilla, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla en un bol y mezclamos hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.

En otro bol mezclar ligeramente los huevos y  a continuación, ir añadiéndolos a la mezcla de la mantequilla poco a poco mientras batimos.

Si la mezcla comenzara a separarse o a tener aspecto de que se corta, parar de incorporar los huevos. Añadir 2-3 cucharadas de harina y batir, para volver a integrar la masa, y continuar añadiendo los huevos.

Una vez que los huevos están incorporados,  tamizar la harina, añadirla a la mezcla, y batir justo hasta que esté integrado todo. No batir en exceso, para asegurar  que el bizcocho quede esponjoso y ligero.

Separar la mezcla en 3 moldes de 20cm y hornear entre 15-20 minutos a 180º C.

En el caso de hacer el bizcocho en un solo molde, hornear entre 35-45 minutos. Estará listo cuando las paredes comiencen a separarse y e esté firme. Si hay dudas,introducir una aguja y comprobar que sale limpia.

El sirope:

Mientras se hornea el bizcocho, poner en un cazo el agua, el azúcar, el brandy y la vainilla y llevarlo a ebullición, dejarlo hervir hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto.

Dejarlo enfriar, y cuando el bizcocho esté ya horneado, dejarlo enfriarse fuera del horno durante 10 minutos y a continuación con una brocha ir pintando el bizcocho con el sirope. Esto se hace con el bizcocho todavía caliente para que se absorba mejor el sirope.

tarta de crema de caramelo 3

El buttercream:

Batir la mantequilla, el azúcar glacé y la pizca de sal en una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa y de color pálido.

Añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta que la mezcla esté perfectamente integrada y suave.

Montaje de la tarta

Cubrir con una capa generosa buttercream cada una de las capas de bizcocho y extender también una capa de buttercream por toda la superficie de la tarta.

Con una espátula de decoración, marcar unos surcos en el lateral de la tarta para decorarlo.

Refrigerar la tarta.  Una media hora antes de servir la tarta espolvorear por encima con el cacao en polvo. Servir a temperatura ambiente.

Esta tarta está mejor si se prepara el día anterior. Puede conservarse hasta 1 semana.