Tarta de chocolate y cerveza Guinness

tarta chocolate guiness2Hola a todos!

Hoy es el cumpleaños de mi hijo Jorge, trece años, no me lo puedo ni creer!,

El caso es que el chocolate le vuelve loco, es más, sólo le gustan los postres que tienen chocolate, así que hoy la tarta estaba claro de que iba a ser.

El otro día encontré entre recetas que no había hecho, esta de chocolate y cerveza negra Guinness y decidí que era la que iba a hacer.

Ni que decir tiene que después de casi una hora a 180 º C en el horno, de alcohol queda poco, así que es apta para todos los públicos.

La tarta es espectacular, el bizcocho es húmedo y tiene un sabor increíble. La combinación con el frosting de queso es perfecta.

No es difícil de hacer, lo único que hay que tener en cuenta es que hay que dejarla enfriar un poco sin desmoldarla, porque si lo haces nada mas sacarlo del horno se te podría romper.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

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Ingredientes:

Para el bizcocho:

– 250 gr. de harina de repostería

– 75 gr. de cacao puro en polvo (Valor)

– 400 gr. de azúcar

– 2 ½ cucharaditas de bicarbonato

– 250 ml. de cerveza negra Guinness

– 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 140 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)

– 2 huevos

– 1 cucharadita de vainilla líquida

 Para el frosting de queso:

– 325 gr. de azúcar glace

– 200 gr. de queso cremoso, tipo Philadelphia

– 200 gr de mantequilla

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Preparación:

Bizcocho:

Yo he utilizado la kitchenaid pero podéis hacerlo a mano o utilizando cualquier otra máquina. Las indicaciones para hacerlo con la Thermomix os las pongo entre paréntesis.

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro.

Mezclamos muy bien en un bol la harina ( tamizada), el cacao, el azúcar y el bicarbonato (TMX: 20 segundos, a velocidad 6). Reservamos.

Echamos la cerveza y la mantequilla partida en trozos pequeños y a temperatura ambiente, y mezclamos bien durante 4 minutos aproximadamente (TMX: 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2).

Añadimos la nata, los huevos y la vainilla y mezclamos a velocidad baja. (TMX: 30 segundos, velocidad 3).

Incorporamos a la mezcla los ingredientes secos que tenemos reservados y mezclamos hasta que se haya integrado bien, durante medio minuto mas o menos (TMX: 20 segundos, a velocidad 3½).

Si no se ha mezclado todo bien, terminamos de hacerlo con la espátula. Queda una masa más líquida de lo habitual.

Vertemos esta masa en el molde previamente engrasado y horneamos durante 50-60 minutos, a 180º.

Comprobar antes de sacarlo del horno si está hecho, pinchando con un pincho o un palillo que debe salir limpio.

Dejar enfriar durante 10 minutos sin delmoldar. A continuación sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla completamente antes de poner la crema de queso.

tarta chocolate guiness 5 copia

Frosting de queso:

En el vaso de una amasadora con el accesorio de pala o una batidora de varillas, poner el azúcar glace y la mantequilla cortada en trozos. Batir hasta conseguir una crema durante unos 3 minutos.(TMX: poner la mariposa y programar 3 minutos, velocidad 4).

Batir el queso en bol hasta que esté cremoso y añadirlo a la mezcla de azúcar y mantequilla. Batir a velocidad media alta durante al menos 4 minutos. (TMX: 4 minutos, velocidad 4).

Partir el bizcocho por la mitad, rellenar con una capa abundante de crema de queso.

Colocar encima la otra mitad de bizcocho y extender la crema de queso tanto por los laterales como por la parte superior.

Una vez esté cubierta, espolvorear por encima con cacao puro en polvo. Para hacerlo de forma uniforme, echad el cacao en un colador y dando golpecitos al colador ir cubriendo la superficie de la tarta.

Reservamos en el frigorífico y sacarla una media hora antes de servir la tarta para que se atempere.

Tarta de Ferrero Roche

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hola a todos!

Ha pasado tiempo, pero ya estamos otra vez aquí.

Hoy os traigo una tarta de Ferrero Roche, está buenísima!!!!, a mis hijos les encanta, y los mayores también.

Además es muy fácil de hacer, animaros a hacerla.

Espero que os guste.

Ingredientes:

  • 200 gr. de galletas María
  • 80 gr. de mantequilla
  • 15 bombones Ferrero Rocher (8 son para decorar)
  • 500 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)
  • 1 sobre de flan para 4 raciones
  • 100 gr. de azúcar

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Preparación:

Troceamos las galletas  y mezclamos con la mantequilla, que deberá está a temperatura ambiente, hasta que esté totalmente integrada con las galletas.

Vertemos en un molde desmoldable  y prensamos bien, ayudándonos con un vaso para que quede del mismo grosor por toda la base. Reservamos en el congelador o en el frigorífico.

Si queremos que la tarta sea finita, usad un molde de 22 o 23 cm. de diámetro, si nos gusta un poco mas alta yo le pondría un molde de 18-20 cm de diámetro.

Trituramos 15 bombones hasta que queden unos trozos pequeñitos. Se le agrega la nata, el sobre de flan y el azúcar. Se pone al fuego medio durante unos 8-10 minutos removiendo con frecuencia.

Se vierte con cuidado en el molde sobre la base de las galletas.

Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico hasta que esté perfectamente cuajada (un mínimos de cuatro horas).

tarta de Ferrero 2

Si lo hacemos con la Thermomix, echamos las galletas troceadas y programamos 15 segundos, a velocidad 8. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable  y prensamos bien, ayudándonos con el cubilete para que quede del mismo grosor por toda la base. Reservamos en el congelador o en el frigorífico.

Pasamos un papel de cocina por el vaso y la tapa para eliminar los restos de galleta que queden.

Ponemos 15 bombones en el vaso y los trituramos durante 7 segundos, a velocidad 5.

Agregamos la nata, el sobre de flan y el azúcar. Programamos 9 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Lo vertemos con mucho cuidado en el molde, sobre la base de galletas.

Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico hasta que esté perfectamente cuajada (un mínimos de cuatro horas).

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Tarta Sueca de manzana

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Mil gracias a todos!

me parece mentira que haya pasado un año. Sí, el 5 de mayo del año pasado fue cuando estrené mi blog.

Nunca pensé que fuera a darme tantas alegrías. Aún sigo sorprendiéndome cuando veo la cantidad de personas que lo han visitado, desde un montón de países de todo el mundo y por supuesto el tener  232 seguidores es alucinante. Todo esto es, de verdad, un gran regalo para mí, por eso os doy las gracias a todos de corazón.

Pero hoy hay mas cosas que celebrar:

Feliz día de la madre !!!!!

En casa para celebrar el día de la madre hemos comido toda la familia y de postre he hecho esta tarta sueca de manzana. La receta la ví hace tiempo y es de Amanda Laporte.

Está deliciosa!! hacía tiempo que no probaba una tarta de manzana tan buena. Es parecida al crumble de manzana pero mucho mejor. Ha gustado muchísimo.

Tiene una capa delgada de bizcocho de almendra en la base y arriba, y en medio una capa super jugosa de manzana con azúcar y canela, riquísima.

tarta sueca de manzana 2

 

Es fácil de hacer y no muy laboriosa, así que si os gustan las tartas de frutas, probadla estoy segura de que os gustará.

Aquí os dejo la receta.

 Ingredientes:

1/2 kg de manzanas ( yo utilizo reineta)

100 gr de almendra molida

150 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de azúcar

50 gr de harina

2 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharada de canela

1 cucharada de azúcar glasé

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Realización:

Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar un molde desmontable de 20 cm de diámetro y poner papel de horno en la base.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, si no lo está, esperad un poco hasta que se ablande o meterla unos segundos en el microondas.

En un bol mezclar la mitad del azúcar con la mantequilla y los huevos, y batir hasta que se integren los ingredientes.

A continuación añadir la almendra molida, la harina y la levadura y batir de nuevo hasta que la masa sea homogénea.

Pelar las manzanas y rallarlas.

Verter la mitad de la masa en el molde y alisarla con una espátula o con una cuchara.

A continuación añadir la manzana rallada y espolvorear con la mezcla de la canela y el azúcar restante.

Cubrir con el resto de la masa tapando la manzana.

Cocer en el horno a 180º durante 30 minutos.

Una vez horneada sacarla y dejar que se enfríe sin desmoldar sobre una rejilla. Una vez fría guardarla en la nevera durante un par de horas y pasado este tiempo desmoldar.

Antes de servir se espolvorea con el azúcar glasé.

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Espero que os guste.

De vainilla y chocolate.

 

Tarta de piña invertida

tarta de piña 3

Ayer teníamos un cielo gris que no animaba a salir, así que algo había que hacer además de una crema de alcachofas deliciosa, que la verdad sea dicha, ayer la hizo mi marido.

Un día saltándome el protocolo de este blog, os pondré la receta.

El problema que tengo con las recetas saladas es que no me da tiempo a hacer las fotos, ya que cuando digo que voy a coger la cámara,  están todos esperando a empezar y me dicen que ni de broma! y son suficientemente convincentes, os lo aseguro. Tendré que planificarme mejor.

Bueno, pues lo dicho, ayer preparé esta tarta de piña invertida, con estos colores cálidos que le daban un puntito de contraste al día.

Es una tarta fácil, y que como en casi todas las recetas de repostería, lo que tienes que hacer es seguir los pasos sin saltarte el orden.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

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Ingredientes

500 gr de rodajas de piña ( yo utilizo piña en su jugo en conserva)

110 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

2 huevos

130 gr de harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de azúcar avainillado o de esencia de vainilla

una pizca de sal

120 cc de leche

1 limón

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Realización

Precalentar el horno a 180º C.

Caramelizar el fondo de un molde de 24 cm de diámetro y dejar que se enfríe unos 5 minutos.

Secar bien las rodajas de piña, cortarlas por la mitad y distribuirlas en el molde superponiéndolas ligeramente. Reservar.

Batir la mantequilla, que debe estar blanda, con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que esté cremosa.

Sin dejar de batir, incorporar los huevos de uno en uno.

Tamizar la harina con la levadura, el azúcar avainillado y la sal. Añadir la mitad de esta mezcla y batir ligeramente.

A continuación incorporar la leche y unas gotas de zumo de limón y batir.

Añadir el resto de la harina y batir justo hasta que esté incorporada a la mezcla.

Verter la masa en el molde que teníamos reservado y meter en el horno durante 50 minutos o hasta que pinchándolo salga limpia la aguja.

Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos.

Desmoldar y dejar que se enfríe totalmente.

tarta piña 4

De vainilla y chocolate

Tarta de crema de caramelo

tarta de crema de caramelo 1

Hola! mirad que tarta tan apetecible!

Desde hacía tiempo quería probar esta tarta de Peggy Porschen, y el otro día me lancé a hacerla.

A nosotros nos gustó mucho, aunque tengo que decir que en casa tengo un público goloso y muy agradecido, da gusto con ellos.

Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200gr de mantequilla

200gr de azúcar

una pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

4 huevos medianos

200 gr de harina para bizcochos (con levadura incorporada)

tarta de crema de caramelo 4

para el sirope:

150 gr de agua

150 gr de azúcar

½ cucharadita de vainilla

2 cucharadas de brandy

para el buttercream:

100gr de mantequilla

100 gr de azúcar glacé

una pizca de sal

50 gr de dulce de leche

para la decoración:

cacao puro en polvo

tarta de crema de caramelo 2

Realización:

El bizcocho:

Colocar la mantequilla, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla en un bol y mezclamos hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.

En otro bol mezclar ligeramente los huevos y  a continuación, ir añadiéndolos a la mezcla de la mantequilla poco a poco mientras batimos.

Si la mezcla comenzara a separarse o a tener aspecto de que se corta, parar de incorporar los huevos. Añadir 2-3 cucharadas de harina y batir, para volver a integrar la masa, y continuar añadiendo los huevos.

Una vez que los huevos están incorporados,  tamizar la harina, añadirla a la mezcla, y batir justo hasta que esté integrado todo. No batir en exceso, para asegurar  que el bizcocho quede esponjoso y ligero.

Separar la mezcla en 3 moldes de 20cm y hornear entre 15-20 minutos a 180º C.

En el caso de hacer el bizcocho en un solo molde, hornear entre 35-45 minutos. Estará listo cuando las paredes comiencen a separarse y e esté firme. Si hay dudas,introducir una aguja y comprobar que sale limpia.

El sirope:

Mientras se hornea el bizcocho, poner en un cazo el agua, el azúcar, el brandy y la vainilla y llevarlo a ebullición, dejarlo hervir hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto.

Dejarlo enfriar, y cuando el bizcocho esté ya horneado, dejarlo enfriarse fuera del horno durante 10 minutos y a continuación con una brocha ir pintando el bizcocho con el sirope. Esto se hace con el bizcocho todavía caliente para que se absorba mejor el sirope.

tarta de crema de caramelo 3

El buttercream:

Batir la mantequilla, el azúcar glacé y la pizca de sal en una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté cremosa y de color pálido.

Añadir el dulce de leche y seguir batiendo hasta que la mezcla esté perfectamente integrada y suave.

Montaje de la tarta

Cubrir con una capa generosa buttercream cada una de las capas de bizcocho y extender también una capa de buttercream por toda la superficie de la tarta.

Con una espátula de decoración, marcar unos surcos en el lateral de la tarta para decorarlo.

Refrigerar la tarta.  Una media hora antes de servir la tarta espolvorear por encima con el cacao en polvo. Servir a temperatura ambiente.

Esta tarta está mejor si se prepara el día anterior. Puede conservarse hasta 1 semana.

Tarta Balón de fútbol de mousse de chocolate

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Por favor dame tu opinión:


Me encargaron una tarta de cumpleaños para un niño que le encanta el fútbol, así que dándole vueltas, esta es la tarta que le hice a Pablo.

El balón de futbol es una tarta rellena de mousse de chocolate y recubierto de fondant. Se hace con la misma técnica que  la tarta de crema,  fresas y chocolate que publiqué hace algunas semanas, pero en lugar de rellenarla de crema y fresas, se rellena con una mousse de chocolate.

Tengo que reconocer que para dibujar la plantilla del pentágono, tuve que pedirle a mi marido que tirara de sus recuerdos de geometría descriptiva, porque yo no me acordaba de nada. ¡Qué complicado es hacer un pentágono!, sobre todo cuando han pasado unos cuantos años desde la última vez que cogiste el compás.

Bueno pues eso, que tenéis que sacaros dos plantillas una de un pentágono y otra de un hexágono de 4,5 cm de lado, para cortar la pasta de azúcar para decorar el balón.

No os puedo poner una foto de un corte de la tarta, porque no estuve en la fiesta de cumpleaños, lo siento.

Aquí os dejo la receta de la tarta de balón y si queréis recordar cómo se montaba echadle un vistazo a las fotos de la entrada de la tarta de crema, fresas y chocolate   en la que se explica en detalle  cómo hacer el montaje de la tarta.

Ingredientes:

Para la mousse de chocolate:

3 claras de huevo

500 ml de nata para montar

50 gr de azúcar

150 ml de leche

250 gr de chocolate para fundir

6 hojas de gelatina

para el bizcocho:

3 huevos

125 gr de azucar glass

125 gr de almendra molida

3 claras de huevo

15 gr de azúcar

40 gr de harina

Para montar la tarta:

Pasta de modelar de azúcar ( fondant) de color blanco y de color rojo.

Buttercream de vainilla, hacer  1/3 de la cantidad que indico en la entrada de buttercream de vainilla.

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Realización:

Precalentar el horno a 220º C .

Preparar dos bandejas de horno con papel para hornear.

Para hacer el bizcocho:

Batir los huevos y el azúcar glas hasta que estén cremosos y pálidos. Añadir a esta mezcla la harina y las almendras molidas al mismo tiempo y mezclar con una espátula hasta que esté homogénea la mezcla.

Montar la claras de huevo con el azúcar hasta que forme picos suaves, y añadirlo a la mezcla anterior. Mezclar con cuidado.

Dividir en dos nuestro preparado y verterlo sobre las placas de horno que teníamos preparadas. Nivelar la superficie con una paleta o con la parte posterior de una cuchara.

Hornear durante 8-10 minutos a 220ºC. El bizcocho estará horneado cuando empiece a estar dorado por la superficie y los extremos comiencen a separarse ligeramente de la bandeja.

Dejar que se enfríen fuera del horno pero en las bandejas en la que lo hemos horneado.

Una vez esté frío, cubrir con un film transparente o con un paño ligeramente húmedo, para evitar que se sequen.

Para hacer la mousse de chocolate:

Batir las claras de huevo en un recipiente bien seco, añadiéndole 25 gr de azúcar despacito cuando empiece a montar, y terminar de montarlas a punto de nieve bien firmes. Reservar en la nevera

En otro recipiente montar la nata y cuando empiece a formar picos blandos añadir 25 gr de azúcar y terminar de montar. Una vez esté lista, reservar en la nevera.

En 50 ml de leche remojar las 6 hojas de gelatina.

Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente para fundirlo o bien al baño María o bien en el microondas, con cuidado de no quemarlo. Dejar enfriar hasta que esté tibio.

Calentar los 100 ml de leche restantes sin que llegue a hervir. Verter sobre la gelatina remojada y remover hasta que se haya disuelto completamente.

Una vez esté disuelta la gelatina, verter la mezcla de leche sobre el chocolate ya tibio y remover hasta que se integre totalmente.

Añadir un poco de nata montada sobre la mezcla de chocolate y mezclar para igualar texturas, a continuación añadir el resto de la nata y mezclar con cuidado, con movimientos envolventes de abajo  a arriba.

Finalmente añadir las claras montadas a punto de nieve, y añadir también con movimiento envolventes de abajo a arriba, con cuidado.

Una vez tenemos la mousse, la reservamos en la nevera hasta que vayamos a usarla.

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Para montar la tarta:

Forrar un molde semiesférico con film transparente. Colocar uno de los bizcochos en el molde, ajustarlo bien y cortar el borde superior sobrante para igualarlo.

Rellenar con la mousse de chocolate que hemos preparado, dejando un poquito para  unir los discos que formaran la base de la tarta.

En otro trozo de bizcocho que hemos preparado cortamos dos discos del diámetro de la base de nuestra tarta. Untamos uno de los discos con un poco de mousse de chocolate y lo unimos al otro disco. Lo ponemos sobre la mousse de nuestra tarta, y plegamos lo bordes de bizcocho hacia dentro tratando de que queden entre las dos bases.

Lo cerramos con el film transparente que sobra y lo metemos en la nevera al menos 4 o 5 horas, mejor si preparamos la tarta el día anterior.

Cuando se haya refrigerado nuestra tarta ( al menos 4 o 5 horas) volcamos nuestra tarta sobre el plato en el que lo vamos a servir.

Extendemos un fina capa de buttercream de vainilla con una espátula.  Lo dejamos enfriar en la nevera unos 30 minutos.

Mientras vamos cortando 12-14 hexágonos de fondant blanco, de 4,5 cm de lado. Y  6-8 pentágonos de 4,5 cm de lado de fondant rojo.

Empezando por un pentágono rojo, los vamos colocando sobre el balón, mojando ligeramente de agua ( muy poquito que si no el fondant se deshace) la cara que va hacia abajo, para que se pegue bien.

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Alrededor del pentágono ponemos 5 hexágonos y continuamos poniendo los hexágonos y los pentágonos hasta cubrir totalmente nuestro balón.

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo, no es tan complejo como pueda parecer.

De vainilla y chocolate.

Tarta de plátano y chocolate

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Hoy os traigo una tarta sencilla de hacer y especialmente dedicada a los apasionados por el chocolate, como mi hijo Jorge.

De vez en cuando tengo que hacer algo a tope de chocolate especial para él, como por ejemplo esta tarta.

Sólo por verle la cara que pone cuando se la está comiendo merece la pena hacerla, y además está francamente buena.

Aquí va la receta, espero que os guste.

Ingredientes:

  • 100 gr de galletas digestive o María
  • 50 gr de mantequilla
  • 200 gr de chocolate para fundir
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 1 plátano maduro ( si son pequeños poner 2)
  • ½ cucharadita de canela

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Realización:

Triturar las galletas en una picadora o en la TH, y mezclar con la mantequilla hasta conseguir una pasta homogénea.

Distribuir la pasta en el fondo de un molde desmontable, que habremos forrado con papel de horno previamente.

Meterlo al horno, precalentado a 175 º durante 6 min.

Sacarlo del horno y dejar enfriar sin desmoldar.

Triturar en el plátano y reservar tapado con un film transparente.

Trocear el chocolate y fundirlo al baño maría o en el microondas (50 seg aprox).

Añadir el chocolate, la nata líquida y la canela al plátano triturado y mezclar con la batidora, hasta obtener una crema.

Verter sobre la base de galletas  y alisar la superficie.

Dejar enfriar en el frigorífico 2-3 horas hasta que solidifique.

Desmoldarlo y si se desea decorar espolvoreando con un poco de canela en polvo o con unas flores de fondant.

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De vainilla y chocolate .